糧食機械中的去石機基本上是一臺比較小的比重機產品，工作原理與比重機相似，除去非常密集物料以外的物體，石頭，污垢的叢和小的金屬向機器后面移動（高端），良好的物料向篩面前面移動（低端），除石機作為從食物谷粒和其他的干粒狀的物料中分開較沉重的物料，像石頭 , 玻璃, 金屬等等。

機器里的風壓在震動篩的下面，風量通過物料，使物料按較重的和較輕的分離出來。震動篩把較重的物料向石頭排放口以上推進，然而較輕的物料向下流動，被送到震動篩干凈的出口，震動篩的傾斜度、運動速度、喂比率、風量都能調整，達到分離效果。